母の日に・・・。

5月14日は母の日です。
お母さんへ感謝の気持ちを込めて、少し手間暇かけて、カレーを作ってみませんか？

特別に美味しい★感謝のカレーのレシピのご紹介です！
〜材料〜
豚肉角切り ５００ｇ
塩・胡椒・ウコンパウダー 適宜
焼酎 ５０ｃｃ
玉ねぎ ５００ｇ（大１．５個分）
にんにく ２片
キャラウェイシード １ｇ
生姜 ２０ｇ
にんじん １本（２００ｇ）
梨（又はりんご） 小　１個 （０．５個分）
野菜ジュース ２００ｃｃ
水 １２００ｃｃ
ローリエ １枚
シナモンスティック １/２本
たかの爪 １本
市販のカレールー ２PC
＊ 隠し味＊
インスタントコーヒー、ソース、ケチャップ、ジャム、ゼリーなど・・・
　
《作り方》
1玉ねぎ･にんにくは薄くスライスし、にんじん・生姜は、すりおろしておく。
2鍋を熱し油を大匙２入れ、玉ねぎ、にんにく、キャラウェイシードを弱火で３０〜４０分良く　きつね色になるまで炒める。炒ってきたら、にんじん・生姜を加えサッと炒める。
3豚肉は、一口大に切り塩･胡椒をし、ウコンパウダーをまぶしておく。熱したフライパンに油を大匙２入れ、豚肉を焼く（表面に焼き色がつく程度）
4　2に3を加え入れ炒め合わせ、焼酎を入れアルコールを飛ばす。そこへ、野菜ジュース・水、梨（又はりんご）を加えて２０〜３０分弱火で煮込む。（この時ローリエ・シナモンスティック・たかの爪を加える）
5豚肉がやわらかくなってきたら、市販のカレールーを加え、さらに１５分程度煮込む。出来上がり！
※煮込み途中に、隠し味を加える。お好みで！

香辛料などを使って、いつもと違う贅沢スペシャルカレー。
カレーのように味が濃くて、しっかりタイプの料理には、つくしの黒がおすすめです。
今の季節は、炭酸で割っても楽しんでいただけますよ。